Mateří kašička
Mateří kašička je produkt hltanových žláž včel dělnic. Včely s ní krmí larvičky, dělničí a trubčí plod je většinou krmen méně než matky, které v mateří kašičce doslova plavou. Není nikde skladována, ale narozdíl od jiných včelích produktů je ihned spotřebovávána, vytvářejí jí mladší včely - tzv. kojičky, které mají hltanové žlázy nejaktivnější. Vzhledem k tomu, že jde o krmnou šťávu, díky které se vyvíjí mateří larvička, bude mít velice specifické složení, které není moc proměnlivé, proto byla mateří kašička uznána jako účinná léčebná látka.
Obr. č. 1: Nad včelou je buňka s larvičkou a mateří kašičkou. Obrázek má špatné rozlišení - v sezóně udělám novou fotku.
Fyzikální vlastnosti
Tato krmá šťáva má bílou barvu, hustší konzistence - asi jako jogurt. Chuť je k podivu mnoha lidí kyselá a až nepříjemně ostrá.
Chemické složení
Tab. č. 1: Látky zastoupené v mateří kašičce.
| Skupina látek | Zástupci |
| voda | |
| aminokyseliny | kyselina asparagová a glutamová, prolin, lysin |
| enzymy | glukosooxidasa, fosfatasa, cholinesterasa, látky podobné insulinu |
| cukry | fruktosa, glukosa, sacharosa, maltosa, threhalosa, ribosa, erlosa |
| mastné kyseliny | 8 - 10 uhlíkaté řetězce, hlavní 10-hydoxy-2-decenová kyselina - antibiotické účinky |
| minerální látky | draslík, vápník, zinek, železo, fosfor, |
| vitamíny | A, D, E, K, |
| steroidní látky |
cholesterol, stigmasterol, avenasterol, |
| volné nukleotidy | AMP, ADP |
Další: acetylcholin, heterocyklické látky
Získávání
Mateří kašičku získáváme odebíráním z matečníků - buněk, z kterých by se vylíhla matka. Při odběru je odstraněna larvička a mateří kašička je odebrána do připravené nádobky.
Skladování
Jde o látku vysoce hygroskopickou, nestabilní na světle, nejlése se skladuje v mrazáku, pro průmyslové skladování se lyzofylizuje.
Literatura:
Hajdušková Jana, Mudr.: Včelí prudukty očima lékaře, ČSV, 2006
Přidal Antonín, Ing., Ph.D.: Včelí produkty, MZLU Brno, 2003